11月22日，“2023食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會(huì)”在北京舉行，賽迪顧問在會(huì)上發(fā)布《2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)研究》報(bào)告，廣東省憑“食”力出圈，13個(gè)基地入選百?gòu)?qiáng)榜單，其中佛山南海區(qū)、順德區(qū)和肇慶高要區(qū)名列榜單前十。

　　全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)榜

　　2023全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)百?gòu)?qiáng)基地廣東省上榜地區(qū)。

　　此次入選全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)榜的廣東基地分別為佛山南海區(qū)、三水區(qū)、順德區(qū)；廣州白云區(qū)、南沙區(qū)；茂名化州市、電白區(qū)；肇慶高要區(qū)；江門蓬江區(qū)；湛江吳川市；珠海斗門區(qū)；惠州博羅縣和潮州饒平縣。其中，南海區(qū)為全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)榜廣東省首位。

　　從入選數(shù)量來(lái)看，在“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”中，廣東省入選數(shù)量13個(gè)，總排名第二；在“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”的十強(qiáng)基地中，廣東省入選數(shù)量3個(gè)，總排名第一。此外，研究報(bào)告還披露，廣東省與山東省擁有千畝以上預(yù)制菜專業(yè)園區(qū)的基地?cái)?shù)量最高，兩省均為8家。

　　“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地綜合實(shí)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系”，涵蓋產(chǎn)業(yè)實(shí)力、產(chǎn)業(yè)潛力、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型4個(gè)一級(jí)指標(biāo)，下設(shè)8個(gè)二級(jí)指標(biāo)，27個(gè)三級(jí)指標(biāo)。該研究報(bào)告還對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出四點(diǎn)發(fā)展建議。一是深挖區(qū)域特色，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基地實(shí)力；二是完善產(chǎn)業(yè)要素，激發(fā)產(chǎn)業(yè)基地潛力；三是持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，凸顯產(chǎn)業(yè)基地IP；四是推動(dòng)新型工業(yè)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基地轉(zhuǎn)型。

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品食品化的新途徑。近年來(lái)，廣東省大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支持建設(shè)了11個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，打造全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。連續(xù)三年，廣東在中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜中保持領(lǐng)先地位。2022年，廣東省預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為545億元，同比增長(zhǎng)31.3%，占全國(guó)的13%，遠(yuǎn)超全國(guó)平均水平。

　　廣東省把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，力求產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效益，為此相繼出臺(tái)了《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》、《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于批準(zhǔn)下達(dá)預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃項(xiàng)目的通告》等一系列促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策措施，并成立全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，啟動(dòng)全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力。

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同合作至關(guān)重要。目前，廣東聚集了超過(guò)6000家上下游相關(guān)企業(yè)，占全國(guó)8.5%。其中，上游聯(lián)通起覆蓋農(nóng)林牧漁業(yè)及調(diào)味品的國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、溫氏、海天味業(yè)等龍頭企業(yè)；中游串起格力、美的、格蘭仕等接入新賽道的家電行業(yè)代表；下游鏈接廣州酒家、陶陶居、利口福等“老字號(hào)”餐飲類企業(yè)，已形成預(yù)制菜高效發(fā)展的“完整閉環(huán)”。

　　2024年春節(jié)即將來(lái)臨，在新春氛圍加持下，作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地，廣東還將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與“年魚經(jīng)濟(jì)”、“年菜經(jīng)濟(jì)”概念相融合。2022年，廣東結(jié)合“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)理念，首提“年魚”概念，打造“年魚經(jīng)濟(jì)”，成功舉辦首屆年魚博覽會(huì)，采用年魚“網(wǎng)絡(luò)節(jié)+云展會(huì)”營(yíng)銷模式，發(fā)布中國(guó)年魚交易中心暨中華好年魚線上旗艦店，實(shí)現(xiàn)線上線下全產(chǎn)業(yè)鏈銷售。

　　如今，廣東再次引領(lǐng)風(fēng)氣之先，推出“年菜”概念，為預(yù)制菜發(fā)展注入新活力。

　　接下來(lái)，立足于“年菜”聯(lián)合研發(fā)，廣東將繼續(xù)發(fā)揮“年菜經(jīng)濟(jì)”鯰魚效應(yīng)，在預(yù)制年菜領(lǐng)域引出發(fā)展的源頭活水，組織開展“年菜”路演品鑒、“年菜”全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接大會(huì)、“年菜”文化研討會(huì)、“年菜”賣手對(duì)接會(huì)、“年菜”擂臺(tái)賽、“年菜”交易會(huì)等系列活動(dòng)，為“年菜”高質(zhì)量發(fā)展提供矩陣式賦能。